Pêches des Bayous

Pêches des Bayous

Prochain épisode...

L'alligator

Les alligators sont récoltés en Louisiane depuis maintenant près de 200 ans par les Acadiens qui y sont arrivés après le Grand dérangement de 1755. Cette pêche est l’une des plus dangereuse qui se pratique en Louisiane car les pêcheurs risquent des blessures graves à chaque remontée d’alligator.

Les recettes

Le chef Dustie Latiolais de Crawfishtown vous présente des recettes traditionnellement cadienne, cuisine reconnue pour sa simplicité et ses saveurs relevées. Découvrez une recette par espèce presentée dans la série. Même si vous n’arriverez pas à trouver de l’alligator ou de la tortue, n’hésitez pas à les substituer.

Toutes les recettes

Les bêtes

Vous pourrez constater que les bêtes présentées dans la série sont uniques! Dans cette section, découvrez de l’information concernant les huit espèces qui sont mise en vedette dans la série. Vous serez étonnés de savoir de quoi se nourrissent les écrevisses ou de constater l’impact économique de la pêche à la crevette en Louisiane.

Toutes les bêtes

La Louisiane

Pour les Acadiens du Canada, les Cadiens de la Louisiane sont des cousins éloignés. Vous pourrez comprendre d’où ce lien famillial provient en survolant les différents évènements historiques qui ont forgé l’identité culturelle des cadiens d’aujourd’hui et qui ont affecté certaines pêches. Et jettez un coup d'oeil à  notre album photo!

La Louisiane cadienne